看望青岛最终一块盐田 揭开古法晒盐的奥妙
以海水为质料得到的盐便是海盐。全球范围内的海盐晒场,基本上都是沿着海岸线散布。在地形平整的滨海滩涂,将海水引进盐池,通过日晒蒸腾,就可以得到白色的结晶颗粒,那便是海盐。我国的先民们几千年前就现已在海滨晒制、折磨海盐,从北到南漫长的海岸线上,散布着许多盐场。在青岛市红岛经济区河套大街百年渔村罗家营邻近海域,南接胶州湾,西临大沽河,这儿便是有着百年开展史的国字号盐业企业——春风盐场,被称为:青岛的最终一片盐场,占地面积约1000亩。气候转暖今后,春风盐场在做好疫情防控的一起,活跃有序展开春盐出产,全力保证市场供应。春风盐场见证了新我国盐业开展的的兴衰昌盛,作为青岛市最终一块盐田,这儿坚持古法晒盐制造工艺。早上七点,当记者赶到春风盐场的时分,徐奎鹏现已带领工友们工作了四个小时。“现在咱们这个当地整个有一千亩地,产这个精密盐的就能有30来亩地,有的产一些粗盐。正常情况下的话,这个精密盐日产值便是30多吨。”作为晒盐战线上的一名老党员,50岁的老徐现已在这个岗位上工作了30年。海盐是纯天然物理出产,不需要二次加工,所以保留了盐自身完好的晶体结构和营养成分,含有更丰厚的钙镁钾硫及铁锌等微量元素,所以说,海盐不只是简略的调味品,仍是人体最佳的微量元素弥补来历。盐场捞盐尽管是“清水捞白银”,但是纯人工捞盐但是个力气活儿。海水里刚结晶还湿塌塌的盐,特别压秤,按曾经的土法,一筐装200斤到300斤,两个力气小点的人抬不动。尽管现在有了机械化出产,运送的时分不需要人手搬肩扛了,但传统的古法晒盐仍是对气候的依赖性很大,可以说是靠天吃饭,本钱高产值低。“蒸腾量的巨细就决议于风力的巨细,还有阳光的强弱,就决议着海水蒸腾量的凹凸,然后也就决议了这个盐产值的凹凸。”徐奎鹏告知记者,古法晒盐是季节性的活,从每年的三月开端干,到十一月就完毕了,冬季不出盐。春风盐场的盐历来都是海盐中的上品,以滩晒法出产原盐,其工艺流程分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。作为我国优质海盐的出产地,近些年尽管青岛的盐业出产有些萎缩,但春风盐场仍是量体裁衣,发掘传统古法晒盐工艺,开发出产出了高附加值的滩晒海盐。从开滩贮水到蒸腾结晶,没有任何化学成分的参加,原盐原汁原味天然无污染,这是青岛公民与胶州湾的联手创作。记者 孙杨 张磊 通讯员 郑青生 刘涛

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